Estão vendo este cheesecake? É a sobremesa perfeita para esses dias de calor intenso ou para saciar desejos vorazes por algo bem cremoso. Isso acontece quase sempre comigo. Mas, deixando de lado o calor e o desejo, tenho que confessar que fiquei na dúvida do que escrever sobre esse famoso doce americano. Americano???? Pois é, fiz uma pesquisa e anotei tudo em uma folha de papel que guardei não sei onde. Dá uma raiva danada quando isso acontece, não é?
Como não achei a bendita folha com minhas anotações, lembrei de um blog que adoro e meu problema foi resolvido. Se vocês ainda não conhecem "A Cozinha Coletiva" precisam clicar
aqui e ler não apenas uma breve história do cheesecake, mas provar algumas das receitas de tortas que o Richie produz e são maravilhosas! Sabe aquela história de ficar com água na boca? Pois é...
Neste cheesecake de limão fiz duas pequenas modificações, ou melhor duas adições à receita. Para o creme é pedido dois limões; eu usei o limão tahiti e o siciliano. Inspiração vinda de uma das tortas de Jamie Oliver. Para dar um pouco de crocancia ao creme, invencionice minha, salpiquei uma quantidade mínima de massa de biscoito sobre o mesmo.
O resultado? Bem, espero que vocês me falem porque eu... AMEI!
