Ovos em uma tigelinha!? Jantar rapidinho...

Ontem quando abri o blog vi que eu tinha una seguidora. Foi uma surpresa pois todos que têm blog querem ser lidos. Acho muito bacana aquelas pessoas que homenageiam as outras, sejam elas conhecidas ou não.  Então fiquei muito contente e inspirada. Obrigada a todos vocês que me conhecem ou não.

Mas mudando de assunto, aproveito para deixar uma receita prática, deliciosa e aconchegante. Ontem, morrendo de fome, chegamos em casa eu e o marido. Nós estávamos molhadíssimos, pois aqui no Rio de Janeiro a primavera é chuva só. Sair para comer alguma coisinha estava fora de cogitação. Então abri a geladeira e lá me esperavam ovos, creme de leite, tomatinhos, ricota etc., como vocês verão listados logo abaixo. Aliás, a idéia desta receita já pairava em minha cabeça a alguns dias - Oeufs en cocotte, ou seja, ovos na tigelinha. O link é para que vocês conheçam meu outro blog que foi criado inspirado em Julie Powell e Julia Child. Mas esta receita não é da Julia e sim da Rita Lobo, que esta em um de seus blogs super geniais!

Ovos na tigela
( Para 1 pessoa )


Ingredientes
3 tomates cerejas
1 colher de sopa de ricota
4 folhas de manjericão
1 colher de sopa de ricota
Azeite de oliva a gosto
2 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta- do- reino a gosto
1 pitada de noz moscada

Preparo
1- Pré aquecer o forno a 180º;
2- Colocar em uma tigelinha refratária  a ricota e os tomates em rodelas;
3- Espalhar o manjericão e temperar com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, não havendo necessidade de misturar;
4- Quebrar os ovos por cima dos tomates e da ricota;
5- Colocar o creme de leite e temperar com sal e pimenta-do-reino e noz moscada ralada;
6- Levar ao forno e assar por 20 minutos em banho-maria.

Panquecas de aveia

Hoje amanheci com vontade de comer panquecas de aveia. Hum! Adoro pão francês no café-da-manhã, mas às vezes preciso comer algo diferente.
Devorei quatro com bastante manteiga que derretia ao contato com a panqueca quentinha e mel para adocicar a vida. Delícia!
A receita é muita simples e rápida. Um dia , em Brasília, fiz com meu sobrinho, o Vitor. Ele adorou e é uma ótima maneira para crianças devorarem aveia.
A receita eu encontrei aqui. Este blog é inspirador e bacana!

Massa Frola

Esta é apenas uma das maneiras de fazer este tipo de massa. Sua característica principal é ser quebradiça. Alguns cuidados devem ser tomados para que o resultado final seja perfeito, além, claro, de se persistir bastante ao errar na primeira vez como foi o meu caso.

Essa massa pede o mínimo possível de sova e um tempo razoável de repouso antes de utilizá-la. Deixei de um dia para outro. Deve ser assada em temperatura bem alta, 200º. Se o recheio for com frutas cruas, reduza à metade a quantidade de açúcar.

Ingredientes:

( Receita do livro 5 da coleção - A Grande Cozinha - Abril Coleções)

250g de farinha de trigo

125g de manteiga amolecida

100g de açúcar

1 ovo

1g de vanilina

1 pitada de sal

Preparo

1. Coloque em uma bacia larga a manteiga amolecida, o açúcar, o sal e a vanilina. Trabalhe os ingredientes amassando com a palma das mãos por alguns instantes. Acrescente o ovo e misture;

2. Junte a farinha, anteriormente peneirada, e misture até obter uma massa homogênea. Se estiver grudando demais nas mãos ou na vasilha, salpique com um pouco de farinha de trigo e sove delicadamente com palma das mãos ( nunca com as pontas dos dedos);

3. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar.

Maçãs com morangos

Finalmente estou conseguindo levar adiante meu novo projeto de vida. Fico me sentindo muito realizada e aquele vazio no meu coração quase não existe. Prefiro, agora, preencher a minha alma com coisas que gosto de fazer. Então, resolvi preparar tortas. Talvez, inspirada pela Martha Stewart... não tenho certeza. Mas, a figura dela me tem feito voltar para algo que deixei no meio da minha estrada.

Assim, recorri à minha coleção - A Grande Cozinha - da editora Abril Coleções. Peguei o volume 5 que aborda o tema sobre bolos, merengues e tortas doces. A vantagen desses livros é que além das receitas, todas ilustradas com fotos belíssimas, no final de cada volume são apresentadas técnicas básicas relacionadas com o tema abordado.

Ao escolher a primeira receita minha ansiedade aumentou. Ansiedade acompanhada de felicidade, o quê proporcionou um resultado não muito bonito como o esperado. Principiantes em ação... Falta de planejamento e estudo da receita antes da confecção do doce. Mas, o sabor não deixou a desejar.

Torta de maçãs com morangos

( Receita do livro citado no post)

Ingredientes

500 g de massa frola

500g de morangos

600g de maçãs

150g de açúcar

1 fava de baunilha ( usei essência - 4 gotas )

1 limão

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 bolachas maisena

manteiga e farinha de trigo para untar

Preparo

1. Lave e seque os limões e rale as cascas. Descasque as maçãs, retire o talo central e corte a polpa emcubinhos. Limpe e lave os morangos e corte-os em gomos de comprido;

2. Em uma vailha, junte as frutas, as cascas raladas de limão, o açúcar, a farinha e a baunilha ( essência) ou no caso da fava, as sementes, retiradas ao cortar ao no comprimento e raspar com um pequena faca. Misture bem e reserve;

3. Aqueça o forno a 180º e unte uma forma de fundo removível de 22 a 24 cm de diâmentro com a manteiga e a farinha. Pique em pedaços pequenos as bolachas;

4. Abra a massa frola em 2 discos, um deles ligeiramente maior que o outro, e forre a assadeira com o maior. Faça furos com um garfo sobre a massa, espalhe as bolachas picadas, cubra com a mistura de frutas e feche com o disco menor. aperte bem as bordas para selar a torta e leve ao forno por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.

Café, leite e bolinhos

Uma xícara de café com leite em um dia nublado é como se o sol estivesse nos inundando.Conforto e calor é tudo que gosto no inverno. O frio, confesso, não me seduz. Pelo contrário, fico mais lenta e com uma vontade enorme de hibernar. Desta maneira recorro ao que me acalenta, como casa de vó com todas as sua gostosuras...

Vou à cozinha e com todo cuidado de um artista diante de sua obra, separo os ingredientes para fazer os bolinhos que naquela hora significavam somente conforto e prazer.

Começo a fazer a massa cuja cremosidade me faz antever a maciez que irei sentir a cada mordida. Expectativa calma, pois alguns sentimentos são tão pessoais que somente quem os vive é que sabe de seus significados.

O cheiro se espalha pela casa... Café, leite e bolinhos...

Fofinhos, polvilhados com açúcar em forminhas coloridas, servidos em bandejas com florezinhas completam o quadro que alguns irão chamar de frescura. Momento de estar apenas comigo.

Eu e meus pensamentos acompanhados de, simplesmente, conforto.

Muffins com abobrinha

Receita do livro "A Grande Cozinha - Docinhos e Biscoitos"

Ingredientes:

150g de farinha de trigo

150g de abobrinhas

100g de açúcar

70g de manteiga

50g de nozes sem casca

2 ovos

2 colheres de café de canela em pó

12 gotas de essência de baunilha

1 colher de café de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

sal

1.Lave as abobrinhas, elimine as pontas e corte-as em juliana. Coloque para escorrer em uma peneira.

2. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo com o fermento e uma pitada de sal. Acrescente as nozes picadas , juliana de abobrinhas, bem espremida, o açúcar, a essência de baunilha e os ovos, levemente batidos. Complete com 60g de manteiga derretida em banho-maria e a canela em pó. Misture tudo com a colher de pau até obter um composto macio e homogêneo.

3. Preencher até 3/4 da altura das forminhas para muffin com a massa.

4. Assar em forno a 180°, pré-aquecido, por 25 minutos ou até que se espete um palito e este saia limpo. Deixar amornar.

5. Pulverizar com o açúcar de confeiteiro.

Massa fresca

Toda vez que leio sobre massas frescas, seja em revistas ou livros, meus sentidos são aguçados.

Sinto o paladar de "coisa" fresca, com o sabor legítimo daquilo que realmente é. Daquilo que não foi industrialmente produzido. Daquilo que foi artesanalmente "construído" lentamente e com o cuidado que sai das cozinhas de tantas mães e avós que dedicaram suas vidas em alimentar suas famílias.

Inspirada por meus sentidos, misturei trigo, sal e ovo para fazer sair de minhas mãos a massa que iria me alimentar naquele dia. A cada etapa meu olhar se maravilhava! Tão leve, tão macia, tão artesanalmente linda!

Como pode alguém não ter paciência para preparar sua própria refeição?

Massa com ovos

Retirada do livro "A Grande Cozinha - Massas"

(Para 1 pessoa)

Ingredientes:

100g de farinha de trigo

1 ovo

Uma pitada de sal

1- Despeje a farinha sobre a bancada de trabalho fazendo um monte. Faça um buraco no centro e quebre o ovo dentro.Com um garfo, vá batendo os ovos e aos poucos vá incorporando a farinha com a ponta dos dedos.

2 - Sove a massa até ficar homogênea de consistência média. Se necessário, salpicar um pouco de farinha de trigo na mesa e vá raspando toda massa que ficar grudada.

3 - Antes de utilizá-la, deixar repousar por no mínimo 15 min envolta em um filme plástico para que perca a elasticidade e amoleça um pouco.

4 - Abrir a massa e cozinhar normalmente.

Pequeno grande presente recheado com brigadeiro

Dia desses estava sentada em meu sofá apenas vendo televisão quando meu marido, Celso, resolveu sair. Quando voltou, tinha nas mãos diversos copinhos,daqueles de cachaça. Comprara porque teve vontade de me presentear com algo que eu tinha visto alguns dias atrás. Lindo, não? Para algumas pessoas pode parecer um presente bobo, mas para mim foi muito especial!

Bem, depois de abraços e beijinhos voei para a cozinha e preparei uma festa para rechear meus copinhos. Festa sim! Afinal, brigadeiro tem gosto de aniversário, de presente... Este especial pois acrescentei conhaque. Pena que só depois que estava pronto é que vi que cerejas picadinhas caíria muito bem.

Brigadeiro

(Acrescentei 1/2 xícara de conhaque)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

40g de chocolate em pó

20g de manteiga

Em uma panela pequena, misturar bem o leite condensado e o chocolate em pó. Quando o chocolate estiver bem dissolvido acrescentar a manteiga e levar ao fogo médio.

Mexer constatemente até começar a desprender da fundo da

panela. Acrescentar o conhaque e continuar a mexer até que a bebida esteja diluída na mistura.

Retirar do fogo. Esperar amornar e rechear os copinhos.