Pão de fubá caboclo

Quando iniciei este blog eu vendia pães. Por isso coloquei a frase que está logo abaixo do nome Alecrim. Mas isto foi tão contraditório pois havia escrito apenas um post sobre pão, até hoje.

Fazer pães é uma paixão difícil de ser domada. Muitas receitas não dão certo ou chegam a um resultado desanimador. Mas a cada fornada a relação vai amadurecendo. Muitas vezes a vontade é de abandonar a empreitada. Se a escolha for esta, possivelmente lá na frente você irá se arrepender por não ter tentado um pouco mais. Esta arte requer persistência, obstinação. Todo o esforço vale à pena. O aroma que preenche o espaço da cozinha; o visual do pão quentinho saindo do forno; o orgulho de ter feito seu próprio pão, compensa toda a jornada. Aliás, não há uma pessoa que não fique impressionada com o feito e te faça mil elogios.

O que me fascina na produção de pães é a mágica. A alquimia da mistura dos ingredientes até o crescimento é algo inspirador. É semelhante à vida. Mistura, sova, descanso, sova, crescimento e depois nascer em todo o seu esplendor.

 O pão é o alimento mais reciclável na minha opinião. Pois pode se transformar em pudim, em pizza, torradas, bruschetas e se ficar duro, pode se fazer rabanadas e até farinha de rosca. Bem, o quê a imaginação ditar.

Com o tempo vem a segurança. Então qualquer receita irá ser adaptada para sua técnica, pois esta será aprimorada com o tempo. Pelo menos comigo aconteceu desta maneira.

Molho de tomates caseiro

No ano passado li uma matéria, não sei bem em qual jornal, pois, na verdade, era um recorte. Alertava sobre os molhos de tomate industrializados. Molhos em caixinhas e latas foram inspecionados e verificaram inúmeras irregularidades nas várias marcas pesquisadas.

Daí, passei a produzir meu próprio molho. Muito mais saboroso e saudável. Dá um pouco de trabalho, mas compensa.

A escolha dos tomates começa pela cor, vermelho intenso, e depois pelo odor, que dever ter um cheiro adocicado. Lavo-os bem e desinfeto em uma solução de água e vinagre.

Esta receita foi uma mistura de várias outras, pesquisadas em livros e receitas que tenho em casa.

Aqui há um link para matérias sobre o assunto.

Pasteis de forno

Adoro petiscos! Pequenos, deliciosos e fáceis degustar.
Sempre me dão água na boca, despertando a gulosa que mora em mim.
Sem mais conversas, vamos à receita…

Quiche para um jantar prático

Na hora da fome sempre quem se apresenta junto é a preguiça. O pensamento voa logo para aquele self - service da esquina. A razão se apresenta e desfaz a ilusão de se sentar em um ambiente com ar-condicionado e com comida pronta somente a espera de ser degustada. Suspiro…


Então a resignação se rende à geladeira e como um flash o frango que lá esta se transforma em uma quiche. Claro que com a colaboração da massa que descongelou pacientemente durante à noite Prático como a vida moderna exige e como nos condicionamos a ser.

Mas existiu um antes, claro! Toda praticidade requer um certo esforço anterior. Então, tudo começou quando resolvi escrever aqui.


Do Celeiro já experimentei as três massas que as autoras, Maria Rosa e Lúcia Lacombe, sugerem. Neste post a massa é a semi integral com o recheio de berinjela.

Ovos em uma tigelinha!? Jantar rapidinho...

Ontem quando abri o blog vi que eu tinha una seguidora. Foi uma surpresa pois todos que têm blog querem ser lidos. Acho muito bacana aquelas pessoas que homenageiam as outras, sejam elas conhecidas ou não.  Então fiquei muito contente e inspirada. Obrigada a todos vocês que me conhecem ou não.

Mas mudando de assunto, aproveito para deixar uma receita prática, deliciosa e aconchegante. Ontem, morrendo de fome, chegamos em casa eu e o marido. Nós estávamos molhadíssimos, pois aqui no Rio de Janeiro a primavera é chuva só. Sair para comer alguma coisinha estava fora de cogitação. Então abri a geladeira e lá me esperavam ovos, creme de leite, tomatinhos, ricota etc., como vocês verão listados logo abaixo. Aliás, a idéia desta receita já pairava em minha cabeça a alguns dias - Oeufs en cocotte, ou seja, ovos na tigelinha. O link é para que vocês conheçam meu outro blog que foi criado inspirado em Julie Powell e Julia Child. Mas esta receita não é da Julia e sim da Rita Lobo, que esta em um de seus blogs super geniais!

Panquecas de aveia

Hoje amanheci com vontade de comer panquecas de aveia. Hum! Adoro pão francês no café-da-manhã, mas às vezes preciso comer algo diferente.
Devorei quatro com bastante manteiga que derretia ao contato com a panqueca quentinha e mel para adocicar a vida. Delícia!
A receita é muita simples e rápida. Um dia , em Brasília, fiz com meu sobrinho, o Vitor. Ele adorou e é uma ótima maneira para crianças devorarem aveia.
A receita eu encontrei aqui. Este blog é inspirador e bacana!

Massa Frola

Esta é apenas uma das maneiras de fazer este tipo de massa. Sua característica principal é ser quebradiça. Alguns cuidados devem ser tomados para que o resultado final seja perfeito, além, claro, de se persistir bastante ao errar na primeira vez como foi o meu caso.

Essa massa pede o mínimo possível de sova e um tempo razoável de repouso antes de utilizá-la. Deixei de um dia para outro. Deve ser assada em temperatura bem alta, 200º. Se o recheio for com frutas cruas, reduza à metade a quantidade de açúcar.