Couscous marroquino

Couscous ou cuzcuz? No momento, tanto faz. O que importa é repassar esta receita que encontrei aqui e que me satisfez o paladar e a curiosidade ao preparar tão simples prato.

Sendo de execução fácil, rápida e retirada do Panelinha, um blog maravilhoso, resolvi servir em pequenas porções, em copinhos para dar mais charme ao prato.

Couscous marroquino

(Receita ligeiramente adaptada por mim)

Serve 4 pessoas

1 xícara (chá) de couscous marroquino

1 cenoura média

1/2 pimentão verde

1/2 cebola roxa

1 xícara (chá) de tomate-cereja

1xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo dissolvido

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres de (sopa) de salsinha picada

2 coheres (sopa) de hortelã picada

Em uma tigela grande, colocar o cuzcuz marroquino e regar com o caldo de leguems. Tampar a tigela para que o couscous cozinhe em seu próprio vapor.

Enquanto isso, cozinhar por 5 minutos o pimentão e a cenoura.

Quando o couscous esfriar, afofar com um garfo e adcionar os demais ingredientes e misturar bem.

Servir em temperatura ambiente ou levar à geladeira até esfriar.

Cortar a cenoura, o pimentão e a cebola me cubinhos pequenos. Os tomates devem ser cortados ao meio. Resevar.

Em uma panelinha, colocar o caldo de legumes em fogo alto. Ao ferver, acrescentar a cenoura e o pimentão. Cozinhar por 5 minutos com a panela fechada.

Em uma tigela grande, colocar o couscous e regar com o caldo reservado. Tampar para que o couscous cozinhe em seu próprio vapor. Quando esfriar, soltar com um garfo. Adicione os demais ingredientes e misture bem.

Servir à temperatura ambiente ou colocar na geladeira até esfriar.