Massa Frola

Esta é apenas uma das maneiras de fazer este tipo de massa. Sua característica principal é ser quebradiça. Alguns cuidados devem ser tomados para que o resultado final seja perfeito, além, claro, de se persistir bastante ao errar na primeira vez como foi o meu caso.

Essa massa pede o mínimo possível de sova e um tempo razoável de repouso antes de utilizá-la. Deixei de um dia para outro. Deve ser assada em temperatura bem alta, 200º. Se o recheio for com frutas cruas, reduza à metade a quantidade de açúcar.


Ingredientes:

( Receita do livro 5 da coleção - A Grande Cozinha - Abril Coleções)

250g de farinha de trigo

125g de manteiga amolecida

100g de açúcar

1 ovo

1g de vanilina

1 pitada de sal

Preparo

1. Coloque em uma bacia larga a manteiga amolecida, o açúcar, o sal e a vanilina. Trabalhe os ingredientes amassando com a palma das mãos por alguns instantes. Acrescente o ovo e misture;

2. Junte a farinha, anteriormente peneirada, e misture até obter uma massa homogênea. Se estiver grudando demais nas mãos ou na vasilha, salpique com um pouco de farinha de trigo e sove delicadamente com palma das mãos ( nunca com as pontas dos dedos);

3. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar.