Couscous marroquino

Couscous ou cuzcuz? No momento, tanto faz. O que importa é repassar esta receita que encontrei aqui e que me satisfez o paladar e a curiosidade ao preparar tão simples prato.

Sendo de execução fácil, rápida e retirada do Panelinha, um blog maravilhoso, resolvi servir em pequenas porções, em copinhos para dar mais charme ao prato.

Couscous marroquino

(Receita ligeiramente adaptada por mim)

Serve 4 pessoas

1 xícara (chá) de couscous marroquino

1 cenoura média

1/2 pimentão verde

1/2 cebola roxa

1 xícara (chá) de tomate-cereja

1xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo dissolvido

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres de (sopa) de salsinha picada

2 coheres (sopa) de hortelã picada

Em uma tigela grande, colocar o cuzcuz marroquino e regar com o caldo de leguems. Tampar a tigela para que o couscous cozinhe em seu próprio vapor.

Enquanto isso, cozinhar por 5 minutos o pimentão e a cenoura.

Quando o couscous esfriar, afofar com um garfo e adcionar os demais ingredientes e misturar bem.

Servir em temperatura ambiente ou levar à geladeira até esfriar.

Cortar a cenoura, o pimentão e a cebola me cubinhos pequenos. Os tomates devem ser cortados ao meio. Resevar.

Em uma panelinha, colocar o caldo de legumes em fogo alto. Ao ferver, acrescentar a cenoura e o pimentão. Cozinhar por 5 minutos com a panela fechada.

Em uma tigela grande, colocar o couscous e regar com o caldo reservado. Tampar para que o couscous cozinhe em seu próprio vapor. Quando esfriar, soltar com um garfo. Adicione os demais ingredientes e misture bem.

Servir à temperatura ambiente ou colocar na geladeira até esfriar.

Amanteigados marmorizados

Biscoitos, pequenos quitutes que, particularmente, eu adoro! Dependendo da receita podemos moldar de qualquer maneira. É brincadeira de criança!

Divertido fazê-los mas, devo confessar que nas primeiras vezes desconfiei do modo como assá-los. Abria o forno e sempre achava que não estavam prontos. Resultado, biscoitos torrados!
A dica é verificar se já estão dourados por baixo e não se preocupar com o centro, que sempre fica molinho. Depois que esfriam a consistência muda.

Essa receita de amanteigado é bem simples e para marmorizar coloquei chocolate granulado que derrete enquanto amassamos. Acrescentei uma pitada de canela para criar um paladar especial. Aqui deixe a imaginação fluir!

Amanteigados marmorizados

300g de farinha de trigo
200g de manteiga
100g de açúcar
1 pitada de canela
Essência de baunilha a gosto
Chocolate granulado a gosto

Se quiser, pode retirar a baunilha, a canela, o granulado e acrescentar passas, pedacinhos de frutas cristalizadas, especiarias etc.

Misturar todos os ingredientes e amassar. Caso fique com a consistência mole, acrescentar mais farinha.

Polvilhar farinha em uma superfície. Abrir a massa e cortar os biscoitos com cortadores próprios.

Colocá-los em forma levemente untada ou forrada com papel manteiga.

Assar. Forno a 180°.

Observar se estão dourados por baixo. Deixar esfriar e colocar em um recipiente herméticamente fechado.